魔芋是我国本土产品，不像红薯辣椒黄瓜西红柿什么的都是外国引进的。在2000多年的食用历史上，魔芋的一个特性限制了直接食用，就是吃了很容易胀肚子。魔芋的名字大概也由此而来。它的膨胀系数不是一倍二倍，是80-100倍，吃一口下肚就饱。所以，人们都是把它做成湖北魔芋粉，再做豆腐，然后做成菜。根据记载，四川峨眉山的道士有得做，还成了道家美食珍品，也是把魔芋豆腐列为川菜的缘由。

　　可是我们却不是魔芋消费很大的国家，更大的是日本。他们吃的比我们厉害，我们农村喂猪的红薯叶，被他们吃成蔬菜皇后，魔芋又被吃成皇上。他们的政府还有硬性规定，中小学生的配餐需要有魔芋食品。魔芋食品好到什么程度？它是被联合国世界卫生组织认定的十大健康食品。

　　魔芋食品厂家分享魔芋豆腐的主要保健作用体现在三大方面：

　　①减肥降糖降血脂;②通便排毒清肠胃;

　　③养颜抗癌。当下我们已经形成产业，魔芋粉、魔芋豆腐等制成品市场供应充足，价格合理，购买非常方便，就不需要个人再去劳神费力制作了。魔芋豆腐做菜，等同红薯凉粉，味道也有接近。